Menjelang Aidilfitri 2014 yang lalu, kita dikejutkan dengan harga bunga kantan yang mahal sehingga mencecah RM9 sekuntum! Dalam teringin nak makan laksa tu kupendam jua dek kerana mahalnya bunga kantan tu.

Minggu lepas kami jalan-jalan di TLC 1 Shamelin , tak payah lagi pergi Bangsar tau!
Harga sayur dan buah-buahan sangatlah murah! Lagi murah berbanding pasar borong atau NSK!
Segar pun segar!

Tiba-tiba encik Suami kata, "tu bunga kantan, singgit je sekuntum"
What????

Terus la amik 2 kuntum. Encik Suami tanya nak buat apa, saya jawab "kerabu ajelah".
Dibalasnya balik, "Hmm...Ingatkan nak buat laksa"

Ok.
Mendalam maksud tu.
Maka, dirajinkan juga buat laksa walaupun sibuk nak catch up blog entri minggu ni.
Dipersembahkan Laksa paling cepat, paling mudah, paling sedap sehingga menjilat mangkuk!
(Encik Suami puji sedap tau!)

LAKSA IKAN SARDIN

Bahan-bahan kuah

1 Tin Besar Sardin Tin - buang sos dan blend ikan
5 biji Bawang Besar - dikisar
10 tangkai Cili Kering - dikisar
*(saya guna 1 sudu besar Cili Giling)
3 Keping Asam Keping
4 tangkai daun kesum - optional
1 kuntum bunga kantan - optional

Cara-caranya

Rebus bahan di atas sehingga empuk.
Perisakan dengan garam.

Bahan-bahan lain

Telur rebus dipotong dua
Timun dipotong halus
Bawang besar dihiris
Bunga Kantan dihiris bunganya
Salad dihiris
Nenas dipotong kecil
Laksa kering direbus hingga empuk

Entri kali ini terbahagi kepada tiga bahagian iaitu cara-cara membuat kulit popia, inti popia serta sambal popia. Dah Encik Suami teringin nak makan, kita layankan aje ye :)

Bab rupa, no komen!
Tapi bab rasa, superb marvelous!
Neelofa lalu pun orang tak pandang weh!

Berkat resipi dari Pakcik Google, inilah hasil kejadian berperag di dapur ya.
Terimalah...

POPIA BASAH VERSI MAMA CACA MARBA

RESIPI KULIT POPIA

Bahan-bahannya

2 cawan tepung gandum
1 biji putih telur
3/4 cawan air
2 sudu makan cuka
secubit garam

Cara membuatnya

1. Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk adunan
2. Gaulkan (macam buat cekodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam
3. Ambil sejemput dan lengserkan ke atas kuali leper yang di panaskan dulu kemudian alihkan ketempat lain biarkan sekejap supaya pan tu kurang sikit panasnya.
4. Letakkan adunan dengan pusingan arah jam
5. Mulakan dari tepi iaitu bahagian luar dulu
6. Kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan
7. Setelah rata - bulat, letak balik pan atas dapur biarkan sampai tepung masak sebentar
8. Angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh disusun berlapis-lapis (tak lekat)

RESIPI INTI POPIA

Bahan-bahannya

1 biij sengkuang - disagat halus (boleh juga ganti dengan kobis dan tauge)
3 biji sederhana besar carrot - disagat halus
1 biji sederhana bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar sos tiram
1 sudu makan udang kering (saya tambah sedikit isi ayam dihancurkan)
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuatnya

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering. 
2. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan kisar tadi. 
3. Kemudian masukkan sos tiram dan garam. 
4. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.  

RESIPI SAMBAL POPIA

Bahan-bahannya

15 tangkai cili kering - digunting dan direbus, toskan
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 sudu besar gula perang
2 sudu besar kicap manis
minyak untuk menumis
garam, perasa dan bawang goreng secukupnya

Cara membuatnya

1. Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih. 
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga garing. 
3. Masukkan kicap dan gula perang 
4. Tambahkan garam dan perasa (ikut citarasa anda)



* ratakan kulit popia, letak sedikit sambal dan bawang goreng serta kacang tumbuk (jika mahu). letakkan inti dan balut.
** boleh juga dibalut menggunakan kulit popia segera dan dibekukan tetapi jangan diletak sambal di dalamnya 


Selamat Mencuba!


 

Hari ni mood memasak ke laut sikit.
Maklumlah, awal Oktober, memang pulun sehabis-habisan menjual ESP murah bertong-tong.
Beli 6 dapat 7 weh!
Bukan senang nak dapat promo yang hebat macam ni.

Maka dengan rasminya, menu malam ini ialah sizzling yee mee yang gunakan lebihan sup kaki ayam semalam. Saya tak suka membazir, walaupun kaki ayamnya dah habis kena ratah, supnya masih boleh dihirup. Bolehlah tengok resipi saya di bawah ya.

Bahan-bahannya

4-5 tangkai cili kering (ikut kepedasan anda-digunting 1 inci)
3 ulas bawang putih (diketuk)
1 inci halia (dihiris)
300gm isi ayam dipotong kecil
sedikit serbuk lada hitam kasar
3 sudu kicap mi atau kicap pekat
3 sudu sos tiram
2 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air suam)
sedikit cendawan Shitake / Abalon
sedikit sayur sawi (saya celur brokoli dan campurkan kemudian)
sebiji telur setiap yee mee

Cara-caranya

1. Tumis cili kering, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam dan tunggu hingga masak.
3. Masukkan sos tiram dan kicap serta lada hitam.
4. Masukkan cendawan dan sayur.
5. Tambahkan sedikit air mengikut keperluan. (saya guna sup kaki ayam lebihan malam semalam)
6. Campurkan bancuhan tepung ubi tadi dan tunggu sehingga likat.
7. Pecahkan sebiji telur ke dalamnya dan curah ke atas yee mee di dalam pinggan.
8. Sedia dihidang!

Nikmati hidangan anda ketika masih panas kerana yee mee yang dah lembik agak kurang enak dimakan.

Malam nanti sebelum tidur jangan lupa bancuh ESP serta makan sebiji Vitamin E untuk kulit lebih sihat cantik dan mulus tau!

BAHAN-BAHAN
3 ekor ketam bunga saiz L
1 biji bawang besar - ditumbuk
2 ulas bawang putih - diketuk
1 sudu cili kisar
1 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
1 biji telur - dipukul
garam secukup rasa
serbuk kunyit

CARA-CARA
1. Gaul ketam dengan garam dan kunyit
2. Goreng ketam sehingga masak (boleh juga dikukus atau rebus) dan letakkan ke tepi
3. Gunakan minyak gorengan ketam tadi untuk menumis
4. Tumis bawang besar, bawang putih dan cili kisar tadi sehingga garing
5. Masukkan sos tomato dan sos tiram dan sedikit air
6. Masukkan telur dan gaul sekejap dengan ketam (boleh juga curahkan sahaja ke atas ketam)
7. Sedia dihidang

*Nak lebih sedap, boleh cuba gantikan telur ayam dengan telur itik, atau telur masin
**Tiada gambar dapat diambil kerana ketam hilang dalam sekelip mata :)

Untuk yang risaukan tahap kolestrol tinggi selepas makan hidangan ini, boleh juga cuba Phytocol-ST ataupun OmegaGuard daripada Shaklee ya!

Untuk pesanan, klik sini.

Linda
0129401604

pic kredit kepada rozielahrecipies.blogspot.com

RESIPI APAM NASI MUDAH

Bahan-Bahan

2 cawan nasi (suhu biasa)
3 cawan air suam
1 1/2 cawan gula
(kisar bahan-bahan di atas)

2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
1 peket yis (saya guna brand Mauripan 11g)
(campur dan gaulkan bahan di atas)

Kelapa Parut
Garam

Cara-cara

1. Kisar bahan sehingga hancur dan halus
2. Tuang bahan kisar ke dalam tepung tadi., dan gaul hingga rata.
3. Tutup bekas (bahan-bahan ini akan mengembang dan naik, gunakan bekas yang 3 kali ganda lebih besar dari adunan) selama 1 jam.
4. Lengserkan sedikit minyak dalam acuan, tuang adunan 3/4 penuh.
5. Kukus dengan api sederhana (pastikan air pengukus telah menggelegak sebelum mengukus)
6. Sekiranya menggunakan loyang kecil, kukus selama 15-20 minit.
7. Sekiranya menggunakan loyang besar, kukus selama 45 minit atau lebih.
8. Hiaskan dengan kelapa parut dan sedikit garam.

*tips: letakkan adunan di tempat panas (cthnya dapur) supaya lebih cepat mengembang.

TEMPOYAK KACAU RASA UTARA

Bahan-bahan

Tempoyak
Ikan Bilis, ditumbuk
Cabai Burung, ditumbuk
Serai, diketuk
Daun Kunyit, dihiris
Garam
Gula

Cara-cara

1. Tumbuk cabai burung dengan ikan bilis (separa hancur) dan masukkan dalam periuk.
2. Ketuk serai dan masukkan dalam periuk.
3. Masukkan tempoyak.
4. Kacau hingga masak.
5. Masukkan hirisan daun kunyit.
6. Perasakan dengan garam dan gula.

Cadangan Hidangan

Semenjak jadi Work-At-Home-Mom atau WAHM, mood masak-memasak terlebih pula..
Rendang Dendeng ini memang biasa saya masak dan biasa tolong mak masak sejak tadika kot!
Cuma kebelakangan ini mak pun dah tak larat nak masak sangat, maka setiap kali menjelang puasa dan raya, saya pula yang ambil alih tugas memasak Rendang Dendeng yang dah jadi macam kewajipan sebagai menu Hari Raya.

Bila datang kerajinan tahap melampau, dan diberi masa yang mencukupi, kebiasaannya saya ambil tempahan daripada sanak saudara. Semenjak dah ada 3 budak kecik ni, saya terpaksa hadkan tempahan, takut nanti ada yang sama-sama tolong tumbuk daging pula.

Sebelum ni, resipi ni saya dah pernah kongsikan dalam blog personal saya. Klik sini. 
Setiap kali nak raya, mesti resipi Rendang Dendeng mama saya yang mudah, ringkas dan sedap ni jadi rebutan. Untuk semalam je, dekat 2000 viewers untuk resepi ni.
(Mood kembang kuncup hidung la ni)
Tapi resipi tu sudah saya olah dan buat pembaikan setiap kali saya buat cubaan memasak.
Di bawah ini saya sertakan resipi Rendang Dendeng yang telah saya buat malam tadi.

Resipi Rendang Dendeng Sedap

Bahan-bahan

Daging - 1 kilo
Bawang Besar - ½ kilo (dikisar), kalau tak suka banyak kuah boleh kurangkan sukatan bawang
Homemade Cili Boh - 100 gm (anggaran 3-4 senduk)
Minyak - 4-5 senduk
Asam Keping - 2~3 keping (mengikut darjah kemasaman asam tersebut)
Serai - 2~3 btg
Halia 2-3 inci (ketuk, tumbuk atau hiris, ikut suka korang)
Garam
Gula
Kicap manis atau lemak (saya guna Kicap Tamin Dark Soy Sauce)
Air rebusan daging (anggaran 2-3 cawan)

Raya tahun ni Mama mungkin di Scotland, nak lawat Kak Amy sekeluarga di sana. Kalau raya dulu-dulu, saya dah plan dengan Kak Amy, dia buat rendang dendeng, saya buat rendang pedas, nanti kita switch. Yeah, tak payah masak banyak-banyak jenis!

Resipi rendang dendeng ikut yang mama ajar dan yang kami buat sejak kecil.

Kali ni nak buat rendang pedas daging negeri Perak, yang hiris ye, bukan yang blend!
Kalau arwah pah ada, mesti kitorang dah kumpul kat dapur rumah kualer (Kuala Kangsar)buat mende ni...sob sob...

Anyway, resipi rendang pedas campak-campak seperti di bawah.

kredit pic : aziejaya.blogspot.com

Resipi Rendang Pedas Daging Negeri Perak

Bahan-bahan

2kg daging - potong kiub kecik-kecik

(hiris halus, bahan-bahan boleh ditambah atau dikurang mengikut citarasa)
halia sebesar 2 ibu jari
serai 5 batang
daun kunyit 5 helai
bawang merah 15 biji
bawang putih 10 ulas
cili boh
santan atau susu cair
kerisik 2 sudu

(yang ni masuk last)
garam
gula
asam keping

perap dan masuk semua dalam kuali
masak semua sekali dan rasa (bulan puasa jangan makan dulu eh!)

dan boleh makan!

gambor takde eh? hmm, baru nak buat satgi :)